最近為解決全球暖化,2015年12月在法國巴黎舉行世界領袖級高峰會,包括美國總統歐巴瑪、中國習近平主席等一百八十多個國家領袖都出席參加會議,可見世界各國對解決全球暖化問題的重視,非常的迫切與必要。
2007年諾貝爾和平獎得主IPCC主席帕卓里博士於2008年9月在倫敦以(肉品生產與肉食對氣候變遷的影響)為題發表精闢的演講,強調改變生活方式的重要性。
研究顯示生產一公斤的牛肉,會排放36.4公斤的二氧化碳,帕卓里博士認為對抗氣候變遷最輕而易舉的事就是少吃肉,以少吃肉來縮小畜牧業的規模,是減少溫室氣體排放最有效的方式。2015年10月聯合國世界衛生組織又將加工紅肉列為致癌物(2015年10月27日自由時報頭版新聞)。
鑑此大環境的改變與需要,適逢台南市政府也為建構低碳城市,鼓勵在地企業及產品響應節能減碳,由台南市政府環境保護局委託「成功大學產業永續發展中心」輔導申請環保署碳足跡認證,本公司亦積極參與,經SGS國際認證單位嚴格的審查驗證,儒慧產品蓮花香火腿、DHA微藻火腿、綠植纖猴頭菇火腿、蒲提燻腿,已於2016年1月份正式獲得碳足跡認證。
本公司也希望能藉由此次參與碳足跡認證,讓大眾能夠更加深刻體認到吃素對於環境的助益不只是說說而已,而是有相關的公正單位所發出確定的數據做為佐證。當然更希望可以傳達出吃素不僅僅是對於自身健康有所幫助,吃素可以減碳,對於地球環境保護更是有莫大的助益,以響應世界地球日:吃素減碳、環保救地球的共同目標。
台南市政府推動碳標籤連結: https://plan.tainan.gov.tw/ach/page.asp?sfmainid=%7BEDB4CB61-3388-400D-BB93-BF90AA6E3368%7D&tag=%E4%BD%8E%E7%A2%B3%E6%B0%B8%E7%BA%8C